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农村人最常吃的四种干菜,最后一样竟还是中国名菜最重要的食材!

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发表于 2017-11-18 12:02:06 | 显示全部楼层 |阅读模式
农村人最常吃的四种干菜,最后一样竟还是中国名菜最重要的食材!


干菜大多由新鲜蔬菜经日光晒后而成,生活在农村的人们都喜欢把新鲜的菜晒成干菜,这样不仅可以长时间的保存,而且也别有风味。
第一种,干竹笋
古往今来,竹笋一直被视为菜中珍品,有“山珍”之誉,干竹笋是将野生小笋经过人工筛选、蒸煮、腌制、风干,以盐为唯一保鲜剂而成的产品,一般的做法就是先用清水浸泡几小时,洗净切段可以单炒,也可以加酸菜,也可以和腊肉爆炒,怎么做都好吃。
第二种,茄子干
茄子一直以来都受到人们的欢迎,是人们日常餐饮的一部分,除了吃新鲜的茄子,还衍生出了茄子干等做法,弄好的茄子干有很多的吃法,但是推荐最多的还是跟肉炖,或者炖粉条。
第三种,干白菜
干白菜是北方农民长吃的菜,在白菜收获的季节,人们把拔下来吃不完的白菜晒在太阳底下,等水分全部蒸发掉以后,放在房间通风的地方,等第二年春天没菜的时候再吃,而且干白菜晒干后不要乱动,否则就烂成碎末了,干白菜最好的搭配是和肉一起吃。
第四种,梅干菜
梅干菜是享誉海内外的一种客家乡土菜,晒干之后便成了色泽金黄,咸酸味甘,具有特殊的香味,梅干菜还是中国名菜梅菜扣肉最重要的食材。不知道大家平时最喜欢吃哪种干菜?

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发表于 2018-6-8 11:50:23 来自手机 | 显示全部楼层
好象茄子干没吃过
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发表于 2018-10-9 09:04:33 来自手机 | 显示全部楼层
梅干菜好吃
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发表于 2018-11-27 08:50:15 来自手机 | 显示全部楼层
这些干菜都好吃
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